Tarta CrudiVegana de Zanahoria y Coco

Muy buenas a todos gastrorunners, hoy vamos a preparar una recete facilisima y a la vez súper rica. Empezamos por explicar, por si alguien no lo sabe, que quiere decir crudivegano, o mejor dicho comida crudivegana. La alimentación crudivegana o raw food o raw vegan o comida viva, se trata de  consumir vegetales en su estado natural, sin cocinar y a poder ser ecológicos, aunque esto último sea mas difícil y sobre todo más caro.

No hace falta seguir una alimentación  crudivegana para introducir en nuestra dieta recetas de este tipo, ya que al no cocinarlas estamos ingiriendo todo el aporte nutricional de los ingredientes, nos da más energia, la digestión es más rápida y ligera, y muchos más beneficios.

De todos modos sobre la alimentación crudi vegana existe un mundo de explicaciones, de combinación de alimentos, tipos, dietas, recetas….. y miles de cosas más, si os interesa mucho contármelo y os daré información mucho mas detallada.

Bueno dicho todo esto vamos a lo gastro…… para esta tarta vais a necesitar lo siguiente:

Ingredientes (4 personas)

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  • 500 grs. de zanahorias
  • 20 grs. de coco rallado
  • 25 grs. de sirope de agave
  • 1 naranja, su zumo
  • 4 frambuesas

Elaboración

Empezamos limpiando y pelando las zanahorias, las preparamos y las trituramos con la ayuda de un trituradora, thermomix o similiar, mezclando con el coco rallado.

Las echamos en un bol grande, con la naranja hacemos zumo y mezclamos con las zanahoria añadiendo poco a poco el sirope de ágave, vamos probando y añadiendo dependiendo lo dulce que queramos que nos salga. Lo mismo con la naranja, esta cantidad es orientativa, si nos gusta la mezcla más ácida le añadiremos más naranja.

Cuando hayamos conseguido nuestra mezcla al gusto elegido la guardaremos en el frigo aproximadamente tres horitas para que coja fresquito……. si nos acordamos podemos ir removiendo cada media horita para que los ingredientes se fusionen mejor.

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Cuando vayamos a servir nos ayudaremos de un molde, el que más os guste, tipo flanera, de silicona para muffins, el que querais…. antes de rellenar podeis echar un poquito de coco rallado para cuando desmoldemos nos quede como un volcán nevado. rellenamos con la mezcla y con una cuchara apretamos un poquito para que se compacte y así no se nos desarmara al montarlo en el plato.

Cuando ya lo hayamos emplatado, cogeremos las frambuesas y en un bol pequeño con la ayuda de un tenedor aplastaremos y fundiremos las frambuesas entre si, y con una cucharita pondremos encima de la tartita.

Bueno gastrorunners, esto e todo, espero que os salga genial y desgastéis esta riquísima tarta crudivegana de zanahoria y coco.

¡Disfrutar y aproverchar la vida!

Correr X la Playa

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Hace tiempo que llegó el verano , pero unos consejos creo que  nunca vienen mal, nos planteamos los runeros el salir a correr por la playa por eso saber que riesgos y beneficios tiene no sobra .

  • Al salir por la playa sentimos la brisa del mar y las vistas son una experiencia totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados. 
  • Cuidadito por donde pisas, lo ideal es que corramos por la zona más próxima a la orilla ya que la arena esta más humedad y compacta. También mucha precaución con el desnivel y las imperfecciones ya que podríamos causarnos una lesión. Si tienes en recorrido pensado, haz la mitad hacia un lado y la otra mitad de vuelta, así compensaremos el desnivel de la arena, terminando con un trotecillo con los tobillos por el agua.
  • Lo diré, pero creo que ya somos conscientes de ello, no hay que ser melones y no se saldrá a las horas donde el sol castiga sin perdón , aparte de quemarnos nos deshidratara y nos cansaremos muy pronto, lo mejor es salir a primera hora o cuando el sol empiece a decirnos hasta mañana.
  • Corre descalzo y siente como la arena y el agua forman parte de la experiencia, pero eso si, no hay que abusar de ir descalzo y no hay que pegarse palizones de muchos kilómetros.
  • La mejor forma de terminar el entreno es con un chapuzón gratificante y unos pequeños estiramientos en la playa.

Por último, correr por la playa va a mejorar nuestro equilibrio y fortalecer las articulaciones de los tobillos y rodillas, además de hacer que quememos más calorías de las habituales por el sobreesfuerzo físico que conlleva y la presencia de yodo que estimula la glándula tiroides que favorece el gasto calórico.

Así que nada gastrorunners, a tope este verano y a vernos por las playitas!!!!!!!!!

Ensalada de quinoa con atún y aguacate por Chefatleta

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Bienvenidos de nuevo a todos los gastrorunners de correrxcomer, hoy os vamos a explicar una receta fresquita y sencilla para estos días de calor agobiante que nos la ha proporcionado nuestros compañeros de www.chefatleta.com

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Esta es una receta muy sencilla, a la par que muy completa para los deportistas, que  os servirá de mucha ayuda para vuestros entrenamientos debido al equilibrio nutricional que esta aporta.

La base de dicha receta es la quinoa, un grano que ha sido considerado un súper alimento por todas aquellas propiedades que posee, y que se puede ver reflejado en la estandarización de su uso, por ejemplo, por parte de los astronautas de la NASA. Y es que, estamos ante una fuente importantísima de proteínas de origen vegetal, que junto al equilibrio de hidratos de carbono y grasa que aportan, junto a algunos minerales tan importantes para un corredor como son el magnesio, hacen de este alimento un gran aliado del deportista.

Ingredientes (4 personas)

  • 300 gramos de quinoa real
  • 2 aguacates
  • 1 lata de atún
  • 1 tomate
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 puñado de nueces crudas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración

Comenzaremos nuestra receta con uno de los pasos más importantes que debemos de dar siempre que trabajemos con quinoa: el lavado. La importancia de este paso, reside en que la quinoa está recubierta de saponinas, un compuesto con unas propiedades similares a las del jabón, y que por tanto nos pueden sentar mal de no ser lavada en condiciones.

Para una limpieza correcta, deberemos lavar concienzudamente los granos con un colador bajo el grifo, durante un buen rato y frotando los granos para que pierdan esta sustancia.

Una vez limpia, la pondremos a cocer en agua hirviendo, a razón de dos partes de agua por cada una de quinoa, y dejaremos aproximadamente 12-15 minutos hasta que veamos que el germen de la quinoa se va separando del grano. Reservaremos dejando enfriar.

Paralelamente, iremos pelando los aguacates y cortando en taquitos. Añadiremos a la quinoa junto con el atún, el tomate también cortado en tacos, las nueces, un poco de vinagre, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto. Removeremos y la ensalada estará lista.

Tan sólo quedará llevar al plato, donde acabaremos decorando con cebolla roja cortada muy fina y que le dará un contraste de sabor y crujiente al plato. ¡Que aproveche gastrorunners!

Puede ser SANA la Fast Food?

fastfoodsaludableComida rápida no significa siempre comida mala para nuestro organismo. La nueva tendencia es darle la vuelta a ese término y convertir la fast food en comida saludable. Y ya existen numerosos locales de comida económica y rápida que incluyen el adjetivo dehealthy en sus productos. Y no sólo en restaurantes, sino que nosotros mismos en casa podemos preparar platos rápidos y sanos  que pueden formar parte de nuestro menú diario. Lo importante es la organización, ya que cocinar en casa no requiere siempre tanto tiempo como creemos y en menos de 10 minutos podemos preparar infinidad de platos.

Planificar es una de las claves en la cocina. Piensa primero antes de ponerte manos a la obra y planifica las comidas de toda la semana, para así poder comprar los ingredientes con antelación y si comes fuera de casa, poder cocinar la noche de antes. Hay muchos productos que puedes ir preparando y dejando en la nevera un par de días. Son rápidos y saludables. Es el caso de las cremas o los purés, que son un primer plató ideal para invierno, y luego solo tendrás que calentar y servir. También puedes ya tener preparado en la nevera huevos cocidos para comer solos o en ensaladas.

Emplea ingredientes sanos y realiza platos frescos, con alimentos de temporada y decalidad.  La ensalada es la reina de la comida rápida saludable, es fácil de preparar y sirve como primer plato o plato principal. Lo importante es saber combinarla con productos saludables y las posibilidades son infinitas. Añade legumbres, que también puedes tener preparadas con antelación, u hortalizas crudas que no requieren preparación y así añaden todo su sabor. Y para el aliño, salsas basadas en limón, aceite de oliva o yogur. Rápidas de preparar y suponen un aporte de vitaminas a nuestro organismo.  Para el momento del postre, opta por frutas con yogur o en macedonia con un poco de zumo.

Y si quieres disfrutar de la típica comida fast food el fin de semana, prepárala tú mismo en casa y así consigues añadirle el adjetivo saludable. Cocina pizzas caseras, elaborando tú la masa y añadiendo ingredientes frescos o si prefieres comer una rica hamburguesa, pide la carne picada en la carnicería y mézclala al gusto con orégano, ajo, perejil…  Hay tantas opciones como quieras.

Disfrutar de comida rápida no significa siempre dejar de lado la dieta equilibrada, sólo renunciar a ciertos alimentos y optar por los productos frescos. Y recuerda que laorganización y la planificación a veces son más importantes que el tiempo que tengas para cocinar.

PRÓXIMA CARRERA

madrid corre por madrid2Este año la primera carrera después de las vacaciones de casi cualquier ser humano, quedan los rezagados y los que prefieren los días mas cortos, es Madrid corre por Madrid.

El año pasado la corrimos y la experiencia fue muy agradable, un poquito de calor para unos, un infierno para otros, muchísima gente de buen rollo ,  para algunos esta muy masificada……..   Pues que no se preocupen y que se inscriban que este año hay salida con cajones por tiempos homologados, así todos contentos.

RECORRIDO_HISTORICO_2016-2Por otro lado, el recorrido simplemente es espectacular, vas recorriendo todas las calles céntricas de Madrid, con la gente animando, poniéndose los pelos de punta cada vez que pasas por un sitio emblemático, a mi no se me bajaron en ningún momento, será que soy muy friki de Madrid, pero me encanta correr por sus calles.

Bueno gastrorunners, animaros y apuntaros lo mas rapido posible antes que se acaben las inscripciones y haremos un año mas una carrera chulisima.

COLUMBUS CIRCLE, NY

logoCentro comercial situado justo en la Plaza de Colón con una variedad grandísima de tiendas súper pijas y con un mega supermercado en la planta baja del C.C. donde puedes comer lo que se te imagine por la cabeza…….. de TODOOOOO………….  Fuimos después de correr diez kilometritos de nada por el encantador Central Park y nos comimos una ensalada súper variada la cual te añades los ingredientes que mas te gusten, crudos, a la plancha, cocidos, hervidos, todo tipo de salsas y aliños y todo te lo cobran luego en unas cajas comodísimas y abundantes al peso.

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Central Park

Experiencia extra-humana correr por Central Park como un neoyorkino más, recomendable a todos los que visitéis NY, bueno casi obligado diría yo.