Aritos de Manzana, canela y jengibre

Hoy tenemos postre riquisimo, sanisimo y facilisimo para estos dias navideños de tantos dulces y tantas tentaciones.

INGREDIENTES

  • 1 clara de huevo
  • 1 manzana (elegir la que más nos guste según su acidez o dulzor)
  • Harina de avena para rebozar la manzana (si no tienes basta con batir los copos de avena)
  • 1 puñadito de canela
  • 1 puñadito de jengibre en polvo
  • edulcorante al gusto

PREPARACION

Primero pelamos la manzana y cortamos en rebanadas no muy delgadas. Con un cuchillo de punta fina recortamos el centro de la manzana para formar los aros, con el interior, quitandole las semillas podemos hacer mini aros o lo aprovechamos de aperitivo mientras hacemos la receta, que la fruta nunca esta de más. Mezclamos la harina de avena con la canela y el jengibre, y la clara con el edulcorante batiéndolo, si usas edulcorante en polvo mezclalo con la harina y la canela.

Pre-calienta el horno a 180º.

Pasa los aros de manzana por la mezcla de harina y canela para que se quede todo bien impregnado, a continuación pásalos con cuidadito por la clara y colócalos sobre papel de aluminio, el papel de horno no sirve porque la mezcla lo empapa y se queda pegado toodo en el papel y se destrozan los aros, si si, me ha pasado a mi, por eso no lo recomiendo.

Mételos aros en el horno de 8 a 10 minutos dependiendo de lo asadas que te gusten las manzanas, pasado el tiempo sacalos del horno y sirve calentitos espolvoreando con un poco de canela o azúcar glass.

 

 

Bizcocho integral de zanahoria, nueces y frambuesas

Hola a chic@s!!! Este es un bizcocho que en la medida de lo posible se puede considerar light, saludable, ligero o fit, ademas es muy fácil de hacer….. pero cuidadito que esta muy rico y es muy adictivo.

 

Ingredientes

  • 250 gramos de zanahoria
  • 250 gramos de harina integral
  • 4 huevos 
  • 80 gramos de aceite de girasol
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 1 yogurt natural 0%
  • 100 gramos de nueces peladas
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • 25 gramos de azúcar avainillado
  • Azucar glass para decorar

PASOS

1º Precalienta el horno a 150º

2º Tritura las nueces en un mortero hasta conseguir el tamaño deseado, reserva.

3º Ralla las zanahorias o trituradas con un robot para que queden homogéneas y luego no te encuentres trozos grandes en el bizcocho.

4º Ir batiendo los huevos hasta que espumen mezclándolos con el azúcar avainillado, si no te gusta puedes ponerle edulcorante liquido.

5º Ve mezclando los aceites y el yogurt poco a poco, yo le he puesto yogurt pero si no os importa podéis cambiarlo por un poco mas de aceite, serian 200 gramos en total y el bizcocho subirá más, pero para mi se me hace mucho aceite.

6º  Añade poco a poco la harina tamizandola para librarte de esos granitos no deseables, ve incorporando la levadura, la canela, el jengibre y la sal.

7º Ahora le toca a las nueces y a las zanahorias, añádelas y ve mezclando a la vez.

8º Elige tu molde favorito y ten en cuenta que no quede la masa muy escondida porque luego no subirá lo suficiente y al horno unos 45 minutos a 180º.

9º Cuando pase el tiempo lo sacamos, desmoldamos con cuidadito de no quemarnos y lo ponemos sobre una rejilla para que enfríe unos 10 minutitos.

10º Cortamos un trocito que vayamos a comernos y lo abrimos en tres porciones como si fuera un sandwich, le ponemos las frambuesas cocinadas anteriormente y vamos poniendo una tapa sobre otra terminando por espolvorear con un poquito de azúcar glass.

Y ahora solo toca disfrutarlo y recordar…… es 100% adictivo  😉

SIENTE EL DEPORTE Y DISFRUTA DE LOS CAPRICHOS SALUDABLES!!!!!!

KITCHEN 154 Spicy food lab

Les  conocimos en sus orígenes, en la reunión de street foods que se organiza en Azca, Madrid. Vimos en su pizarra de productos del día uno de los platos que mas nos gustan….. Tacos de cochinilla pibil… vamos a probar a ver que tal!!!! menuda fila de personas que tenían para pedir, esperamos pacientemente y empezamos a descubrir a los protagonistas de este invento, buen rollo, buenísimo humor, música, vaciles y muy buena pinta todo. Llegamos a nuestro turno y pedimos el ansiado taco, con picante por supuesto, tenían varios botes made in Kitchen muy originales con distintos niveles de picante SHU (escala Scoville) y el resultado fue maravilloso…. nos encanto!!!! aqui teneis una fotito…. Pintaza!!!!!taco-kitchen154-dsc07328

Bueno pues después de esto hemos ido repitiendo lugares probando sus creaciones en diferentes sitios, como unas autenticas groupies ….. Museo del Ferrocarril, Matadero…. y llegó la Tasca en el Mercado de Vallehermoso, Puestos 60-61-62  (Calle de Vallehermoso, 36)tfyglg5q

Situada en el Mercado de Vallehermoso, que bajo mi punto de vista y el de alguno mas seguramente, necesita una reformita un poquito urgente, los puestos pueden tener un pase pero si vas al baño entras en un submundo que comprende la intriga, el miedo, el desorden , el a medio hacer, jaja, enigmático lugar. La Tasca esta en un sitio estrategico justo al lado de una de las entradas del mercado que apetece salir a tomarte una cervecita o refresco mientras te preparan uno de sus platos, eso si, con buen tiempo claro!!

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como veis tiene la barra para comer y tener “Show Cooking” en directo, con música a todo trapo y los cocineros al ritmo suyo, ademas tiene un espacio para mesas y cuando cierran los puestos de enfrente montan mas.

En palabras suyas de la web……..  www.kitchen154.com

Dar de comer: en la calle, en tu casa o en nuestro restaurante. Imaginamos una gastronomía canalla, compleja en sabores, de alta calidad y accesible para todos los bolsillos.

Creemos que la comida es una aventura. Por ello reinterpretamos platos tradicionales y exóticos con nuestro estilo y nuestras técnicas de cocción al vacío.

Marinar, envasar, sumergir, esperar, controlar, abrir, marcar, cortar, preparar, emplatar y entregar.

Ejecutamos con la precisión del caos.

Kitchen154 lo componen:

Alex Zurdo, su “gurú masala” cuenta con uno de los blogs gastronómicos en

español más seguidos: Cuadernos de Cocina Oriental.

Andrés Fernandez “Txitxo”, uno de los cocineros más creativos en el mundo de la cocción

sous-vide y a bajas temperaturas.

Cristian Perenyi, Realizador y comunicador audiovisual seducido por la

cocina molecular.

Aqui tenéis una foto con Txitxo y Alex con nuestra psicóloga, por cierto, recordar a Txitxo que cuando quieras empezamos un plan de entrenamiento y salimos por Madrid a runnear.

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Esta es la pizarra con los platos de aquel día……………

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Dumplings de ternera y col con sus utensilios de fondo ;), hechos a mano en el momento que los pides….

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….  y el botecito una especie de vinagreta, por llamarlo de alguna forma de piparras, guindillas y demás picantes……

Curry de Gambón

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Bueno no quiero contaros muchos mas, solo queda que los visitéis para que conozcas gente de muy buen rollo, profesionales, cocineros de alta gama, productos de primera calidad y ambientazo castizo en un mercado de leyenda madrileña, repetiréis seguro!!!!!!

Recordar gastrorunneros, comida callejera en pleno corazón de Madrid.

….A SENTIR EL DEPORTE, EL PICANTE Y DISFRUTAR!!!!!!!!!!!