Aritos de Manzana, canela y jengibre

Hoy tenemos postre riquisimo, sanisimo y facilisimo para estos dias navideños de tantos dulces y tantas tentaciones.

INGREDIENTES

  • 1 clara de huevo
  • 1 manzana (elegir la que más nos guste según su acidez o dulzor)
  • Harina de avena para rebozar la manzana (si no tienes basta con batir los copos de avena)
  • 1 puñadito de canela
  • 1 puñadito de jengibre en polvo
  • edulcorante al gusto

PREPARACION

Primero pelamos la manzana y cortamos en rebanadas no muy delgadas. Con un cuchillo de punta fina recortamos el centro de la manzana para formar los aros, con el interior, quitandole las semillas podemos hacer mini aros o lo aprovechamos de aperitivo mientras hacemos la receta, que la fruta nunca esta de más. Mezclamos la harina de avena con la canela y el jengibre, y la clara con el edulcorante batiéndolo, si usas edulcorante en polvo mezclalo con la harina y la canela.

Pre-calienta el horno a 180º.

Pasa los aros de manzana por la mezcla de harina y canela para que se quede todo bien impregnado, a continuación pásalos con cuidadito por la clara y colócalos sobre papel de aluminio, el papel de horno no sirve porque la mezcla lo empapa y se queda pegado toodo en el papel y se destrozan los aros, si si, me ha pasado a mi, por eso no lo recomiendo.

Mételos aros en el horno de 8 a 10 minutos dependiendo de lo asadas que te gusten las manzanas, pasado el tiempo sacalos del horno y sirve calentitos espolvoreando con un poco de canela o azúcar glass.

 

 

Bizcocho integral de zanahoria, nueces y frambuesas

Hola a chic@s!!! Este es un bizcocho que en la medida de lo posible se puede considerar light, saludable, ligero o fit, ademas es muy fácil de hacer….. pero cuidadito que esta muy rico y es muy adictivo.

 

Ingredientes

  • 250 gramos de zanahoria
  • 250 gramos de harina integral
  • 4 huevos 
  • 80 gramos de aceite de girasol
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 1 yogurt natural 0%
  • 100 gramos de nueces peladas
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • 25 gramos de azúcar avainillado
  • Azucar glass para decorar

PASOS

1º Precalienta el horno a 150º

2º Tritura las nueces en un mortero hasta conseguir el tamaño deseado, reserva.

3º Ralla las zanahorias o trituradas con un robot para que queden homogéneas y luego no te encuentres trozos grandes en el bizcocho.

4º Ir batiendo los huevos hasta que espumen mezclándolos con el azúcar avainillado, si no te gusta puedes ponerle edulcorante liquido.

5º Ve mezclando los aceites y el yogurt poco a poco, yo le he puesto yogurt pero si no os importa podéis cambiarlo por un poco mas de aceite, serian 200 gramos en total y el bizcocho subirá más, pero para mi se me hace mucho aceite.

6º  Añade poco a poco la harina tamizandola para librarte de esos granitos no deseables, ve incorporando la levadura, la canela, el jengibre y la sal.

7º Ahora le toca a las nueces y a las zanahorias, añádelas y ve mezclando a la vez.

8º Elige tu molde favorito y ten en cuenta que no quede la masa muy escondida porque luego no subirá lo suficiente y al horno unos 45 minutos a 180º.

9º Cuando pase el tiempo lo sacamos, desmoldamos con cuidadito de no quemarnos y lo ponemos sobre una rejilla para que enfríe unos 10 minutitos.

10º Cortamos un trocito que vayamos a comernos y lo abrimos en tres porciones como si fuera un sandwich, le ponemos las frambuesas cocinadas anteriormente y vamos poniendo una tapa sobre otra terminando por espolvorear con un poquito de azúcar glass.

Y ahora solo toca disfrutarlo y recordar…… es 100% adictivo  😉

SIENTE EL DEPORTE Y DISFRUTA DE LOS CAPRICHOS SALUDABLES!!!!!!

Crema de Alcachofas, Guisantes y Espelta Dietbox

Hola chic@s
Os vamos a contar hoy como elaborar esta riquísima crema de alcachofas y guisantes que no os va a dejar indiferente a nadie ya que la mezcla de los sabores de sus ingredientes es muy especial, juntando el sabor amargo de las alcachofas con el dulzor de los guisantes y de la bebida ecológica de espelta Amandin de Dietbox.

Empezamos por detallaros los ingredientes necesarios.

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INGREDIENTES:

  • 50 gramos de aceite
  • 1 cebolleta
  • 100 gramos guisantes congelados
  • 350 gramos de corazones de alcachofas en conserva
  • 30 gramos maizena
  • 300 ml. Bebida Ecológica de Espelta AMANDIN (DIETBOX)
  • Un puñadito de Protein Pops (DIETBOX) para decorar

Empezamos por pelar y cortar la cebolleta en brunoise (en daditos pequeños) y añadirla a una sartén en la que hemos puesto el aceite. Sofreimos hasta que la cebolleta poche y se ponga transparente, en ese momento añadiremos los guisantes y las alcachofas reservando el caldo en el que vienen.

guisantes
Alcachofas

 

 

 

 

 

Pochar todos los ingredientes y mezclar la maizena con un poco del agua de las alcachofas en un vaso hasta que se disuelva todo bien (para que no salgan grumos feos) e ir agregando poco a poco el resto del agua y la bebida ecológica de espelta Amandin removiendo todo bien para que se vaya integrando, llevar a ebullición y bajar el fuego a media fuerza y cocer aproximadamente unos 20 minutos.

Pasado el tiempo lo batimos todo con un robot de cocina o batidora, si vemos que nos queda muy grumoso o de textura espesa pasamos por el chino y se quedara genial.

Para  la presentación servimos en un recipiente que sea chuli y decoramos con las Protein Pops que abremos machacado con un mortero a nuestro gusto  por encima de la crema.

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Y…… ya esta!!!!!! Si queréis añadirle unas gotitas de AOVE por encima.

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Lo dicho, para mi espectacular, probar a hacerlo y me contáis.

Gastrorunneros esto ha sido todo por hoy, pronto nos volvemos a ver y…….

SIENTE EL DEPORTE Y DISFRUTA!!!!!!!

MOCKTAILS……Cada vez mejores

Lo primero la respuesta a la pregunta que todos nos hacemos….
Que es un Mocktail? ……  jeje, fácil explicación,istock_000015126511_large-800x588

La palabra se divide en dos, mock, que quiere decir en ingles parecerse, simular, imitar e incluso literalmente burlarse. Y queda tail, que viene de cóctel clásico, así que una traducción un poco caserilla serÍa cóctel simulado o imitación de cóctel…… en definitiva….  CÓCTEL SIN ALCOHOL

Pues si, cada vez son más los cócteles sin alcohol que nos ofrecen en nuestros sitios preferidos y locales de moda, lo cual es una alegría y su éxito se basa en que cada vez más personas nos decantamos por ellos: deportistas, embarazadas, abstemios, personas con prescripciones religiosas y/o médicas, los preocupados por su salud y estilo de vida, y a los que les toca conducir …..

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Hay marcas que están empezando a elaborar sus propios Mocktails, aunque en España no tengo ninguna localizada todavía, esta americana tiene buenísima pinta con muchas combinaciones y sus envases además son chulísimos.

 

Los barman están dedicando más tiempo y espacio a  los Mocktails y se agradece mucho que vayan ampliando sus cartas de cócteles sin alcohol.

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En sus locales, empiezan a contar con su propio apartado de cocteles sin alcohol sin dejar de lado la originalidad….. botánicos, frutos secos ricos en fibra, leches vegetales, semillas, agua de coco, frutas deshidratadas e infinidad de ingredientes más que hacen de estas bebidas super apetecibles y deliciosas de tomar.

Aqui teneis unos cuantos de la cockteleria YACHT Club Puerto Madero de Buenos Aires.

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Santorini

2 rodajas de pepino,  5 trozitos  pequeños de melón, 3 cucharadas de azúcar o edulcorante y un “touch” de limón; batir con mucho hielo.

 

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Ko Tao

Machacar arándanos con jengibre, trozos de lima y 2 cucharadas de azúcar o edulcorante; agregar un chorrito  de agua mineral, batir y completar con tónica.

 

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Bora Bora

Mezclar el zumo de  medio pomelo rosado con lemon grass y 2 cucharadas de azúcar o edulcorante  y  hielo; completar con agua mineral.

 

Así que gastrorunneros ya sabeis, opciones para tomar una copa sin alcohol hay muchas, solo hay que saber elegir…………

Y…….. SIENTE EL DEPORTE Y DISFRUTA.

 

Ceviche de Garbanzos

Hola a todos, aqui estamos con una nueva receta:

CEVICHE DE GARBANZOS

Es una receta de sabores fuertes en cuanto a picante y acidez, así que cuidado y regular los ingredientes según vuestros gustos y como siempre, ir añadiendo poco a poco y probándolo cada vez que añadamos algo bueno. Empezamos,

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  • Garbanzos
  • Zanahorias
  • Tomates
  • Cilantro
  • Limas
  • Cebolla roja
  • Pepino
  • Leche de Tigre

 

 

 

Para la leche de tigre:

  • 1/2 taza de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1/2 chile habanero, sin pepitas y picado
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1/2 taza de jugo de pescado
  • Sal

Esta es la receta para la leche de tigre, pero esta que ya viene preparada esta riquísima también, la venden en Carrefour.

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Empezamos por cortar la cebolla roja en finísimas rodajitas, la ponemos en un bol y con las limas hacemos zumo y cubrimos la cebolla  a tope, rallamos jengibre y lo mezclamos todo.
Para que marine bien y coja saborcito a lima y al jengibre yo lo dejo por lo menos un dia.

Continuamos con la receta de nuestro Ceviche de Garganzos:

Cortamos en cuadraditos pequeños los tomates y el pepino, picamos el cilantro y con la zanahoria si tenemos cortador para hacer espaguetis perfecto y si no, cortamos tiritas muy finas para poder hacer luego nidos. Los garbanzos los sacamos del bote y le damos un ligero lavado en un colador y los dejamos escurriendo.

Juntamos en un bol grande o ensaladera los garbanzos, cuando hayan escurrido bien, los tomates, el pepino y el cilantro. Mezclamos todo bien y vamos añadiendo la leche de tigre poco a poco, ACORDAROS de ir probando y añadiendo según vuestro gusto. Cuando este listo metemos en el trigo por lo menos unas dos horitas antes de servir.img_4066

Llegó la hora de emplatar, cogemos los espaguetis de zanahoria y los ponemos en el fondo del plato a modo de nido, dejando un pequeño volcan en el centro. Sacamos la mezcla de garbanzos del frigo y ponemos en el hueco del nido de zanahoria con cuidadito que no se nos salga para que quede la zanahoria chuli. Cuando lo hayamos colocado sacaremos también del trigo nuestro marinado de cebolla, jengibre y lima y serviremos los aros de cebolla por el borde del nido de zanahoria. Si nos gusta mucho el jarabe que hemos conseguido podemos echarlo por encima de la zanahoria para que coja ese gusto acidito.   Coronamos con unas hojitas de cilantro decorando el plato.

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Este es el resultado según mis manos, esta riquísimo, hacerlo porfavor.

Gastrorunners…………     como siempre …………….

SIENTE EL DEPORTE Y DISFRUTA…………..

 

 

El REY del Verano… el SMOOTHIE ENTREGA 1

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El Smoothie es una de las bebidas más sanas, refrescantes
y nutritivas que podemos tomar.
Las combinaciones son infinitas, se pueden hacer de frutas,
verduras, con semillas, lo dicho, opciones las que queramos.
Se suele licuar con leche, yogur, nata,agua….  dependerá de lo cremoso
o liquido que queramos al final.
También podemos añadirle hielo para picarlo en conjunto y nosbatidora
salga un riquísimo frozen, muy refrescante.
Vamos a necesitar una batidora de vaso, thermomix
o similar, y si no tenemos podemos apañarnos con
una batidora normal o picadora.
Lo suyo es que si utilizamos hielo no lo lleguemos a
triturar del todo para que asi no aguase demasiado
el smoothie.

En cuanto a la textura final la podemos hacer más o
menos espesa agregando nuestro líquido elegido.

 

Empezamos con los ingredientes para este Smoothie

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  • Limón
  • Lima 
  • Manzana verde
  • Pepino
  • Espinacas
  • Jengibre
  • Apio
  • Agua

No he puesto cantidades, esto es muy personal, a mi me gusta muy ácido y le pongo dos limas y no le añado ningún edulcorante ni azúcar, pero como digo, cada uno que le añada para que le sepa lo mejor posible. Un ingrediente que le podéis añadir es sirope de ágave, es un sustitutivo del azucar riquisimo.

Introducís los ingrediente sólidos en el vaso y licuáis a velocidad alta y vais añadiendo el agua, leche o lo que hayáis elegido poco a poco hasta conseguir vuestra textura favorita, ojo, acordaros los que vayáis a usar hielo de poner menos liquido para que no se aguachine luego mucho.

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Bueno, después de esto solo queda servir en un vaso chulo, o frasquito o recipiente que os guste y decorar con una ramita de apio o rodajita de limón o manzana o………..

Gastrorunners encantado de postear esta receta super rica y facilísima……

Pronto la segunda entrega de EL REY DEL VERANO.

 

 

SIENTE EL DEPORTE Y DISFRUTA!!!!

 

Tarta CrudiVegana de Zanahoria y Coco

Muy buenas a todos gastrorunners, hoy vamos a preparar una recete facilisima y a la vez súper rica. Empezamos por explicar, por si alguien no lo sabe, que quiere decir crudivegano, o mejor dicho comida crudivegana. La alimentación crudivegana o raw food o raw vegan o comida viva, se trata de  consumir vegetales en su estado natural, sin cocinar y a poder ser ecológicos, aunque esto último sea mas difícil y sobre todo más caro.

No hace falta seguir una alimentación  crudivegana para introducir en nuestra dieta recetas de este tipo, ya que al no cocinarlas estamos ingiriendo todo el aporte nutricional de los ingredientes, nos da más energia, la digestión es más rápida y ligera, y muchos más beneficios.

De todos modos sobre la alimentación crudi vegana existe un mundo de explicaciones, de combinación de alimentos, tipos, dietas, recetas….. y miles de cosas más, si os interesa mucho contármelo y os daré información mucho mas detallada.

Bueno dicho todo esto vamos a lo gastro…… para esta tarta vais a necesitar lo siguiente:

Ingredientes (4 personas)

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  • 500 grs. de zanahorias
  • 20 grs. de coco rallado
  • 25 grs. de sirope de agave
  • 1 naranja, su zumo
  • 4 frambuesas

Elaboración

Empezamos limpiando y pelando las zanahorias, las preparamos y las trituramos con la ayuda de un trituradora, thermomix o similiar, mezclando con el coco rallado.

Las echamos en un bol grande, con la naranja hacemos zumo y mezclamos con las zanahoria añadiendo poco a poco el sirope de ágave, vamos probando y añadiendo dependiendo lo dulce que queramos que nos salga. Lo mismo con la naranja, esta cantidad es orientativa, si nos gusta la mezcla más ácida le añadiremos más naranja.

Cuando hayamos conseguido nuestra mezcla al gusto elegido la guardaremos en el frigo aproximadamente tres horitas para que coja fresquito……. si nos acordamos podemos ir removiendo cada media horita para que los ingredientes se fusionen mejor.

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Cuando vayamos a servir nos ayudaremos de un molde, el que más os guste, tipo flanera, de silicona para muffins, el que querais…. antes de rellenar podeis echar un poquito de coco rallado para cuando desmoldemos nos quede como un volcán nevado. rellenamos con la mezcla y con una cuchara apretamos un poquito para que se compacte y así no se nos desarmara al montarlo en el plato.

Cuando ya lo hayamos emplatado, cogeremos las frambuesas y en un bol pequeño con la ayuda de un tenedor aplastaremos y fundiremos las frambuesas entre si, y con una cucharita pondremos encima de la tartita.

Bueno gastrorunners, esto e todo, espero que os salga genial y desgastéis esta riquísima tarta crudivegana de zanahoria y coco.

¡Disfrutar y aproverchar la vida!

Ensalada de quinoa con atún y aguacate por Chefatleta

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Bienvenidos de nuevo a todos los gastrorunners de correrxcomer, hoy os vamos a explicar una receta fresquita y sencilla para estos días de calor agobiante que nos la ha proporcionado nuestros compañeros de www.chefatleta.com

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Esta es una receta muy sencilla, a la par que muy completa para los deportistas, que  os servirá de mucha ayuda para vuestros entrenamientos debido al equilibrio nutricional que esta aporta.

La base de dicha receta es la quinoa, un grano que ha sido considerado un súper alimento por todas aquellas propiedades que posee, y que se puede ver reflejado en la estandarización de su uso, por ejemplo, por parte de los astronautas de la NASA. Y es que, estamos ante una fuente importantísima de proteínas de origen vegetal, que junto al equilibrio de hidratos de carbono y grasa que aportan, junto a algunos minerales tan importantes para un corredor como son el magnesio, hacen de este alimento un gran aliado del deportista.

Ingredientes (4 personas)

  • 300 gramos de quinoa real
  • 2 aguacates
  • 1 lata de atún
  • 1 tomate
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 puñado de nueces crudas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración

Comenzaremos nuestra receta con uno de los pasos más importantes que debemos de dar siempre que trabajemos con quinoa: el lavado. La importancia de este paso, reside en que la quinoa está recubierta de saponinas, un compuesto con unas propiedades similares a las del jabón, y que por tanto nos pueden sentar mal de no ser lavada en condiciones.

Para una limpieza correcta, deberemos lavar concienzudamente los granos con un colador bajo el grifo, durante un buen rato y frotando los granos para que pierdan esta sustancia.

Una vez limpia, la pondremos a cocer en agua hirviendo, a razón de dos partes de agua por cada una de quinoa, y dejaremos aproximadamente 12-15 minutos hasta que veamos que el germen de la quinoa se va separando del grano. Reservaremos dejando enfriar.

Paralelamente, iremos pelando los aguacates y cortando en taquitos. Añadiremos a la quinoa junto con el atún, el tomate también cortado en tacos, las nueces, un poco de vinagre, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto. Removeremos y la ensalada estará lista.

Tan sólo quedará llevar al plato, donde acabaremos decorando con cebolla roja cortada muy fina y que le dará un contraste de sabor y crujiente al plato. ¡Que aproveche gastrorunners!