KITCHEN 154 Spicy food lab

Les  conocimos en sus orígenes, en la reunión de street foods que se organiza en Azca, Madrid. Vimos en su pizarra de productos del día uno de los platos que mas nos gustan….. Tacos de cochinilla pibil… vamos a probar a ver que tal!!!! menuda fila de personas que tenían para pedir, esperamos pacientemente y empezamos a descubrir a los protagonistas de este invento, buen rollo, buenísimo humor, música, vaciles y muy buena pinta todo. Llegamos a nuestro turno y pedimos el ansiado taco, con picante por supuesto, tenían varios botes made in Kitchen muy originales con distintos niveles de picante SHU (escala Scoville) y el resultado fue maravilloso…. nos encanto!!!! aqui teneis una fotito…. Pintaza!!!!!taco-kitchen154-dsc07328

Bueno pues después de esto hemos ido repitiendo lugares probando sus creaciones en diferentes sitios, como unas autenticas groupies ….. Museo del Ferrocarril, Matadero…. y llegó la Tasca en el Mercado de Vallehermoso, Puestos 60-61-62  (Calle de Vallehermoso, 36)tfyglg5q

Situada en el Mercado de Vallehermoso, que bajo mi punto de vista y el de alguno mas seguramente, necesita una reformita un poquito urgente, los puestos pueden tener un pase pero si vas al baño entras en un submundo que comprende la intriga, el miedo, el desorden , el a medio hacer, jaja, enigmático lugar. La Tasca esta en un sitio estrategico justo al lado de una de las entradas del mercado que apetece salir a tomarte una cervecita o refresco mientras te preparan uno de sus platos, eso si, con buen tiempo claro!!

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como veis tiene la barra para comer y tener “Show Cooking” en directo, con música a todo trapo y los cocineros al ritmo suyo, ademas tiene un espacio para mesas y cuando cierran los puestos de enfrente montan mas.

En palabras suyas de la web……..  www.kitchen154.com

Dar de comer: en la calle, en tu casa o en nuestro restaurante. Imaginamos una gastronomía canalla, compleja en sabores, de alta calidad y accesible para todos los bolsillos.

Creemos que la comida es una aventura. Por ello reinterpretamos platos tradicionales y exóticos con nuestro estilo y nuestras técnicas de cocción al vacío.

Marinar, envasar, sumergir, esperar, controlar, abrir, marcar, cortar, preparar, emplatar y entregar.

Ejecutamos con la precisión del caos.

Kitchen154 lo componen:

Alex Zurdo, su “gurú masala” cuenta con uno de los blogs gastronómicos en

español más seguidos: Cuadernos de Cocina Oriental.

Andrés Fernandez “Txitxo”, uno de los cocineros más creativos en el mundo de la cocción

sous-vide y a bajas temperaturas.

Cristian Perenyi, Realizador y comunicador audiovisual seducido por la

cocina molecular.

Aqui tenéis una foto con Txitxo y Alex con nuestra psicóloga, por cierto, recordar a Txitxo que cuando quieras empezamos un plan de entrenamiento y salimos por Madrid a runnear.

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Esta es la pizarra con los platos de aquel día……………

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Dumplings de ternera y col con sus utensilios de fondo ;), hechos a mano en el momento que los pides….

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….  y el botecito una especie de vinagreta, por llamarlo de alguna forma de piparras, guindillas y demás picantes……

Curry de Gambón

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Bueno no quiero contaros muchos mas, solo queda que los visitéis para que conozcas gente de muy buen rollo, profesionales, cocineros de alta gama, productos de primera calidad y ambientazo castizo en un mercado de leyenda madrileña, repetiréis seguro!!!!!!

Recordar gastrorunneros, comida callejera en pleno corazón de Madrid.

….A SENTIR EL DEPORTE, EL PICANTE Y DISFRUTAR!!!!!!!!!!!

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