LA PEPONA DE CARLOS CAÑAL

Maravilloso descubrimiento……..

Hola a todos los gastrorunneros….. llevaba muchiiiisimo tiempo sin publicar un post y el primero que no se lo perdona soy yo mismo….. excusas mil….. mucho trabajoooooo, poco tiempo libreeeeeeee, etc, etc…….. bueno sin pretender aburrir a nadie voy a contaros un ultimo descubrimiento que hemos hecho en…….. SEVILLA!!!!!!!!!

Habiamos quedado con unos sobris que viven en Sevilla por la tarde-noche a eso de las 21:30 mas o menos, por circunstancias de la vida……. jeje, nos whatsappearon que llegaban un pelin tarde, asi que mi chica me comento que mientras les esperabamos me iba a llevar a un sitio de sorpresa………. y vaya que fue sorpresa…….

Nos pedimos unas sin y el primer detalle que me gusto es que nos las pusieron en copa de vino, que a mi me encanta, y nos trajeron unas aceitunas de aperitivo, muy ricas por cierto. Pedimos unas tapillas para hacer tiempo pero sin pasarnos para poder cenar luego con los sobris………

Aqui van las primeras tapas que tuvimos el gusto y acierto de pedir para abrir boca…….

Sardina sobre cama de brick y pisto.

Salmorejo  Brick de Gambas, Crema de Queso, Remolacha y AOVE Albahac

Ensaladilla con Bacalao Ahumado, Aceituna Negra y Naranja

Encantadisimos, todo riquísimo, el trato excelente, las tapas bueniiiisimas y muy bien de precio… solo una pega….. NO PODÍAMOS PEDIR MAS TAPAS!!!!!!  habíamos quedado y no podíamos, bueno no debíamos pedir mas, lastima!!!  Aunque teníamos un plan, íbamos a por los sobris y les convencíamos de ir de nuevo a La Pepona….. dicho y echo, en 45 minutos estábamos ahí los cuatro otra vez para pedir mas platos y tapas……   los cuales os nombro con mucho gusto a continuación…….

  • Solomillo de ternera con puré de apio-nabo y judías con salsa soja
  • Tratar de vacuno con mouse de mostaza dijon
  • Ajoblanco
  • Carrillera de ternera con puré de patatas y aceite de naranja
  • Presa iberica con patatas asadas y chimichurri

uuuuuuufffffffffff que rico todooooooo……………….  y para acabar…….

LOS POSTRES!!!!!!

Torrija templada de leche merengada con sorbete de pomelo y coulis de cardamomo.

Coulant de chocolate, helado de vainilla y nata a la nuez moscada.

Excepcionales…… se me escapo la foto del Arroz con leche, mouse de galletas, piel de citricos y helado de violeta……… salivo solo de pensarlo…….. 😉

Bueno chic@s, ya sabéis, si queréis pasar un rato agradable mientras degustáis unas pedazo de tapas dignas de Rey a buen precio no dudéis en ir a La Pepona de Carlos Cañal, situada en la calle que da apellido a su nombre, Sevilla.

Ahhhhhhhhhh, se me olvidaba, al dia siguiente fuimos mi chica y yo a comer de menú…………. una locura por 11,50€!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Eso si,  palizon runero las dos mañanas siguientes, jejejeje……………..

SIENTE EL DEPORTE,  LA GASTRONOMÍA Y DISFRUTA!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crema de Alcachofas, Guisantes y Espelta Dietbox

Hola chic@s
Os vamos a contar hoy como elaborar esta riquísima crema de alcachofas y guisantes que no os va a dejar indiferente a nadie ya que la mezcla de los sabores de sus ingredientes es muy especial, juntando el sabor amargo de las alcachofas con el dulzor de los guisantes y de la bebida ecológica de espelta Amandin de Dietbox.

Empezamos por detallaros los ingredientes necesarios.

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INGREDIENTES:

  • 50 gramos de aceite
  • 1 cebolleta
  • 100 gramos guisantes congelados
  • 350 gramos de corazones de alcachofas en conserva
  • 30 gramos maizena
  • 300 ml. Bebida Ecológica de Espelta AMANDIN (DIETBOX)
  • Un puñadito de Protein Pops (DIETBOX) para decorar

Empezamos por pelar y cortar la cebolleta en brunoise (en daditos pequeños) y añadirla a una sartén en la que hemos puesto el aceite. Sofreimos hasta que la cebolleta poche y se ponga transparente, en ese momento añadiremos los guisantes y las alcachofas reservando el caldo en el que vienen.

guisantes
Alcachofas

 

 

 

 

 

Pochar todos los ingredientes y mezclar la maizena con un poco del agua de las alcachofas en un vaso hasta que se disuelva todo bien (para que no salgan grumos feos) e ir agregando poco a poco el resto del agua y la bebida ecológica de espelta Amandin removiendo todo bien para que se vaya integrando, llevar a ebullición y bajar el fuego a media fuerza y cocer aproximadamente unos 20 minutos.

Pasado el tiempo lo batimos todo con un robot de cocina o batidora, si vemos que nos queda muy grumoso o de textura espesa pasamos por el chino y se quedara genial.

Para  la presentación servimos en un recipiente que sea chuli y decoramos con las Protein Pops que abremos machacado con un mortero a nuestro gusto  por encima de la crema.

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Y…… ya esta!!!!!! Si queréis añadirle unas gotitas de AOVE por encima.

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Lo dicho, para mi espectacular, probar a hacerlo y me contáis.

Gastrorunneros esto ha sido todo por hoy, pronto nos volvemos a ver y…….

SIENTE EL DEPORTE Y DISFRUTA!!!!!!!