LA PEPONA DE CARLOS CAÑAL

Maravilloso descubrimiento……..

Hola a todos los gastrorunneros….. llevaba muchiiiisimo tiempo sin publicar un post y el primero que no se lo perdona soy yo mismo….. excusas mil….. mucho trabajoooooo, poco tiempo libreeeeeeee, etc, etc…….. bueno sin pretender aburrir a nadie voy a contaros un ultimo descubrimiento que hemos hecho en…….. SEVILLA!!!!!!!!!

Habiamos quedado con unos sobris que viven en Sevilla por la tarde-noche a eso de las 21:30 mas o menos, por circunstancias de la vida……. jeje, nos whatsappearon que llegaban un pelin tarde, asi que mi chica me comento que mientras les esperabamos me iba a llevar a un sitio de sorpresa………. y vaya que fue sorpresa…….

Nos pedimos unas sin y el primer detalle que me gusto es que nos las pusieron en copa de vino, que a mi me encanta, y nos trajeron unas aceitunas de aperitivo, muy ricas por cierto. Pedimos unas tapillas para hacer tiempo pero sin pasarnos para poder cenar luego con los sobris………

Aqui van las primeras tapas que tuvimos el gusto y acierto de pedir para abrir boca…….

Sardina sobre cama de brick y pisto.

Salmorejo  Brick de Gambas, Crema de Queso, Remolacha y AOVE Albahac

Ensaladilla con Bacalao Ahumado, Aceituna Negra y Naranja

Encantadisimos, todo riquísimo, el trato excelente, las tapas bueniiiisimas y muy bien de precio… solo una pega….. NO PODÍAMOS PEDIR MAS TAPAS!!!!!!  habíamos quedado y no podíamos, bueno no debíamos pedir mas, lastima!!!  Aunque teníamos un plan, íbamos a por los sobris y les convencíamos de ir de nuevo a La Pepona….. dicho y echo, en 45 minutos estábamos ahí los cuatro otra vez para pedir mas platos y tapas……   los cuales os nombro con mucho gusto a continuación…….

  • Solomillo de ternera con puré de apio-nabo y judías con salsa soja
  • Tratar de vacuno con mouse de mostaza dijon
  • Ajoblanco
  • Carrillera de ternera con puré de patatas y aceite de naranja
  • Presa iberica con patatas asadas y chimichurri

uuuuuuufffffffffff que rico todooooooo……………….  y para acabar…….

LOS POSTRES!!!!!!

Torrija templada de leche merengada con sorbete de pomelo y coulis de cardamomo.

Coulant de chocolate, helado de vainilla y nata a la nuez moscada.

Excepcionales…… se me escapo la foto del Arroz con leche, mouse de galletas, piel de citricos y helado de violeta……… salivo solo de pensarlo…….. 😉

Bueno chic@s, ya sabéis, si queréis pasar un rato agradable mientras degustáis unas pedazo de tapas dignas de Rey a buen precio no dudéis en ir a La Pepona de Carlos Cañal, situada en la calle que da apellido a su nombre, Sevilla.

Ahhhhhhhhhh, se me olvidaba, al dia siguiente fuimos mi chica y yo a comer de menú…………. una locura por 11,50€!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Eso si,  palizon runero las dos mañanas siguientes, jejejeje……………..

SIENTE EL DEPORTE,  LA GASTRONOMÍA Y DISFRUTA!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KITCHEN 154 Spicy food lab

Les  conocimos en sus orígenes, en la reunión de street foods que se organiza en Azca, Madrid. Vimos en su pizarra de productos del día uno de los platos que mas nos gustan….. Tacos de cochinilla pibil… vamos a probar a ver que tal!!!! menuda fila de personas que tenían para pedir, esperamos pacientemente y empezamos a descubrir a los protagonistas de este invento, buen rollo, buenísimo humor, música, vaciles y muy buena pinta todo. Llegamos a nuestro turno y pedimos el ansiado taco, con picante por supuesto, tenían varios botes made in Kitchen muy originales con distintos niveles de picante SHU (escala Scoville) y el resultado fue maravilloso…. nos encanto!!!! aqui teneis una fotito…. Pintaza!!!!!taco-kitchen154-dsc07328

Bueno pues después de esto hemos ido repitiendo lugares probando sus creaciones en diferentes sitios, como unas autenticas groupies ….. Museo del Ferrocarril, Matadero…. y llegó la Tasca en el Mercado de Vallehermoso, Puestos 60-61-62  (Calle de Vallehermoso, 36)tfyglg5q

Situada en el Mercado de Vallehermoso, que bajo mi punto de vista y el de alguno mas seguramente, necesita una reformita un poquito urgente, los puestos pueden tener un pase pero si vas al baño entras en un submundo que comprende la intriga, el miedo, el desorden , el a medio hacer, jaja, enigmático lugar. La Tasca esta en un sitio estrategico justo al lado de una de las entradas del mercado que apetece salir a tomarte una cervecita o refresco mientras te preparan uno de sus platos, eso si, con buen tiempo claro!!

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como veis tiene la barra para comer y tener “Show Cooking” en directo, con música a todo trapo y los cocineros al ritmo suyo, ademas tiene un espacio para mesas y cuando cierran los puestos de enfrente montan mas.

En palabras suyas de la web……..  www.kitchen154.com

Dar de comer: en la calle, en tu casa o en nuestro restaurante. Imaginamos una gastronomía canalla, compleja en sabores, de alta calidad y accesible para todos los bolsillos.

Creemos que la comida es una aventura. Por ello reinterpretamos platos tradicionales y exóticos con nuestro estilo y nuestras técnicas de cocción al vacío.

Marinar, envasar, sumergir, esperar, controlar, abrir, marcar, cortar, preparar, emplatar y entregar.

Ejecutamos con la precisión del caos.

Kitchen154 lo componen:

Alex Zurdo, su “gurú masala” cuenta con uno de los blogs gastronómicos en

español más seguidos: Cuadernos de Cocina Oriental.

Andrés Fernandez “Txitxo”, uno de los cocineros más creativos en el mundo de la cocción

sous-vide y a bajas temperaturas.

Cristian Perenyi, Realizador y comunicador audiovisual seducido por la

cocina molecular.

Aqui tenéis una foto con Txitxo y Alex con nuestra psicóloga, por cierto, recordar a Txitxo que cuando quieras empezamos un plan de entrenamiento y salimos por Madrid a runnear.

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Esta es la pizarra con los platos de aquel día……………

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Dumplings de ternera y col con sus utensilios de fondo ;), hechos a mano en el momento que los pides….

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….  y el botecito una especie de vinagreta, por llamarlo de alguna forma de piparras, guindillas y demás picantes……

Curry de Gambón

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Bueno no quiero contaros muchos mas, solo queda que los visitéis para que conozcas gente de muy buen rollo, profesionales, cocineros de alta gama, productos de primera calidad y ambientazo castizo en un mercado de leyenda madrileña, repetiréis seguro!!!!!!

Recordar gastrorunneros, comida callejera en pleno corazón de Madrid.

….A SENTIR EL DEPORTE, EL PICANTE Y DISFRUTAR!!!!!!!!!!!